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熊本の”桜鯛”を味わう！さばき方は？どうやって食べる？ | 海と日本PROJECT in 熊本
熊本の”桜鯛”を味わう！さばき方は？どうやって食べる？
熊本の四季の魚”桜鯛”。さばき方、知っていますか？どのように食べると美味しいのでしょうか？😕🐟
桜鯛は、熊本県海水養殖漁業協同組合の「ブランド真鯛」。昔から天然マダイの産卵場、稚仔魚の育成場で知られる天草の海で育ちました。天草の海は、真珠の最終仕上げの場として、「水が良い」ことでも知られています。
全長30～100cmで、体は全体的に赤く、鮮やかな青い斑点がある。特に春は体が桜色になり、身に脂がのって美味しくなることから「桜鯛」と呼ばれているそうですよ。
鯛のさばき方は？
美味しい魚は、できれば自分でさばきたいですよね！海と日本プロジェクトのさばけるチャンネルでは、真鯛以外にも、様々な魚のさばき方を掲載していますよ！
オススメの味わい方は「鯛茶漬け」！
上手にさばけたら、シンプルに「鯛茶漬け」で頂きましょう！
鯛の身は、まずそぎ切りにして（醤油大さじ５・酒大さじ５・みりん大さじ３）につけておく。
20分後、鯛をご飯の上にのせ、大葉、のり、あられをちらし、熱いお茶をまんべんなくかけたら完成です！簡単！❤️
「さばける塾inくまもと」２０１８年開催決定！
海と日本プロジェクトinくまもとでは、魚のさばき方、美味しい調理方法を学ぶ、「さばける塾inくまもと」を２０１８年秋に開催予定！詳細は後日このサイトでお知らせします。
■２０１７年開催の様子をご紹介
■２０１６年開催の様子をご紹介
レポーター紹介
カブちゃん
料理修行中。
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